Agencja ds. Żywności i Leków ogłosiła dziś zatwierdzenie nowego środka słodzącego – neotamu – do stosowania jako słodzik ogólnego przeznaczenia w szerokiej gamie produktów spożywczych innych niż mięso i drób.Neotam to nieodżywczy środek słodzący o dużej intensywności produkowany przez firmę NutraSweet Company z Mount Prospect w stanie Illinois.
W zależności od zastosowania w żywności neotam jest około 7 000 do 13 000 razy słodszy od cukru.Jest to sypki, rozpuszczalny w wodzie, biały krystaliczny proszek, który jest stabilny termicznie i może być stosowany jako słodzik stołowy, a także do zastosowań kulinarnych.Przykładowe zastosowania, dla których neotam został dopuszczony, obejmują wypieki, napoje bezalkoholowe (w tym napoje bezalkoholowe), gumę do żucia, słodycze i lukier, mrożone desery, żelatyny i budynie, dżemy i galaretki, przetworzone owoce i soki owocowe, polewy i syropy .
W 2002 r. zatwierdziła przez FDA neotam jako słodzik ogólnego przeznaczenia i wzmacniacz smaku w żywności (z wyjątkiem mięsa i drobiu) pod pewnymi warunkami stosowania. Jest stabilny termicznie, co oznacza, że pozostaje słodki nawet w wysokich temperaturach podczas pieczenia , dzięki czemu nadaje się jako substytut cukru w wypiekach.
Określając bezpieczeństwo neotamu, FDA dokonała przeglądu danych z ponad 113 badań na zwierzętach i ludziach.Badania bezpieczeństwa miały na celu identyfikację możliwych skutków toksycznych, takich jak skutki rakotwórcze, skutki reprodukcyjne i neurologiczne.Na podstawie oceny bazy danych dotyczącej neotamu FDA stwierdziła, że neotam jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Czas publikacji: 1 listopada 2022 r